Jhonny, sıkı çalışmasıyla toplumda hızla yükselen genç bir adam. 2019'da kahvelerini satın aldığımızda ve onu ilk kez ziyaret ettiğimizde kahveleri harika bir tada sahipti.
              Birkaç yıldır kaliteli kahve üretiyor ve çiftliğine sürekli yatırım yapıyor ve çiftliğini geliştiriyor. El Acerillo çiftliği, yaklaşık 5 hektarlık kahve ekili alana sahip ve Peru'nun kuzeyindeki San Ignazio'da 1800 masl'de yer alıyor.
Üretimini çeşide göre ayırıyor. Çiftliğin, kahveyi özütlediği ve fermente ettiği küçük bir beneficio'su var. Kahve, yıkanıp durulanmadan önce kuru fermente edilir ve ardından kurutulur. Normal koşullar altında kurutma yaklaşık 18-20 gün sürer.