Colombia Adrian Lasso

Citrus - Laden fruit forward 

Narenciye ağırlıklı meyvemsi profil 

Bu kahve belirgin meyvemsilik ve güçlü narenciye karakteriyle öne çıkar. Tat profili zengin bir aroma sunar;özellikle limonotu,portakal veya mandalinayı anımsatan

belirgin narenciye notalarıyla öne çıkar ve genel tat deneyimine parlaklık katar.

Aynı zamanda çilek,çekirdekli sert meyveler veya tropik meyveler gibi daha geniş bir meyve spekturumunu da içerebilir;buda kahvenin karakterini belirler.

Detaylı işleme süreci:

Seçim: Olgun kirazlar seçilir ve %5 alkol içeren suya batırılarak dezzenfekte edilir.

Fermantasyon süreci: 

Kirazlar 36 saat boyunca torbalarda anaerobic fermantasyona alınır. Pulplama öncesi 12 saatlik oksidasyon yapılır. Daha sonra meyve çekirdekden ayıklanır ve kahve

48 saat boyunca leachate sirkülasyonu ile suyun içinde fermente edilir.

Şoklama:

Son aşamada , fermantasyonu sonla Devamını Göster